椰蓉奶冻

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.27 12:08

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 取400㏄鲜奶倒入小锅中，加入奶粉和椰奶小火加热并搅拌均匀，加入细砂糖续煮至滚开后改小火。
• 第二步
  2. 另取100㏄鲜奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉调匀成粉水，徐徐倒入作法1中，一边搅拌一边淋入至完全倒完。
• 第三步
  3. 持续加热搅拌作法2约20次至呈浓稠状。
• 第四步
  4. 奶油切成小块放入作法3锅中搅拌至奶油完全融化且均匀吸收。
• 第五步
  5. 取一适当大小有边的平盘均匀抹上一层薄薄的奶油。
• 第六步
  6. 将作法4趁热倒入作法5中并抹平，稍微放凉后遗入冰箱冷藏约2小时至定形。
• 第七步
  7. 将冷藏定型且冰凉的作法6倒扣出，分切成小块。
• 第八步
  8. 将耶子粉倒入盘中，放入作法7的奶冻稍微滚动均匀沾附上耶子粉即可。

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