黄金甜薯烧

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.26 06:36

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主料

• A.地瓜 ：300公克
• B.细砂糖 ：25公克
• 鲜奶油 ：10㏄
• 蛋黄 ：20公克
• 奶油 ：18公克
• C.挤花袋 ：1个
• 保鲜膜 ：1捲
• 寿司捲帘 ：1个
• D.红豆泥馅 ：100公克
• E.蛋黄 ：1颗
• 味醂 ：5㏄

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 地瓜洗净、去皮、蒸熟后放凉备用。
• 第二步
  2. 取钢盆，倒入细砂糖、鲜奶油、蛋黄和隔水加热溶化成液态的奶油混合搅拌均匀，呈光滑细緻状后，再加入作法1拌匀，并以筛网过筛，让口感能更为绵密细緻。
• 第三步
  3. 将作法2装入挤花袋中，并均匀挤出约0.5公分的厚的材料，在铺有保鲜膜的寿司捲帘上，再放入整成长条状的红豆泥馅捲起即可。
• 第四步
  4. 于捲好成型的作法3表面涂抹上调好的材料E涂料后，放入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃的温度，烤约10～15分钟至上色即可。
• 第五步
  5. 烤好后先取出放凉，再切成适当大小食用。

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