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起司蛋糕
「自己做的」摩卡起司蛋糕
「自己做的」摩卡起司蛋糕

「自己做的」摩卡起司蛋糕

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.18 07:18

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主料

  • 奶油起司 ：500公克
  • 动物性鲜奶油 ：100公克
  • 蛋 ：4个
  • 玉米粉 ：15公克
  • 蛋白 ：4个
  • 细砂糖 ：1
  • 白巧克力 ：100公克
  • 即溶咖啡粉 ：10公克
  • KAHLUA咖啡酒 ：25公克
  • 底层饼干 ：适量
  • 核桃碎 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将奶油起司以隔水加热的方式?火煮软后，陆续加入蛋黄、玉米粉拌匀，备用。
  • 第二步
    2. 将动物性鲜奶油煮沸后，沖入即溶咖啡粉一起拌匀，备用。
  • 第三步
    3. 白巧克力以隔水加热方式融化后，加入作法2中拌匀，再放入作法1的材料一起拌匀。
  • 第四步
    4. 蛋白、细砂糖打发至湿性发泡后，倒进作法3的中拌匀，再倒入KAHLUA咖啡酒拌匀，即为起司面煳。
  • 第五步
    5. 9吋蛋糕模内先涂刷上一层薄油，将底层饼干铺于底层，再均匀撒上碎核桃洒，最后倒入起司面煳至8分满高。
  • 第六步
    6. 将适量的冷水倒入在烤盘后，把作法5的蛋糕模放在烤盘上面，以上火170℃、下火170℃，烤约40分钟上色后，关掉上下火至150℃再续烤50分钟即可。

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起司蛋糕 起司蛋糕
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已被2925人参考

起司蛋糕是一种半凝固的冷冻的甜品，它是由鸡蛋和奶黄制作而成，加入适量的糖粉。像果冻一样，非常的受大家的喜爱。它的种类也非常的多，如圣诞蛋糕、面包蛋糕、约克郡蛋糕……

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