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口感不错的富士山蛋糕
口感不错的富士山蛋糕

口感不错的富士山蛋糕

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.28 07:52

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主料

  • A.沙拉油 :59公克
  • 可可粉 :4
  • B.全蛋 :622公克
  • 蛋黄 :30公克
  • 细砂糖 :504公克
  • C.低筋面粉 :297公克
  • 小苏打 :3公克
  • D.奶水 :7
  • 融化的白巧克力 :适量
  • 装饰用巧克力片 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将材料A的沙拉油加热至85℃左右,加入已过筛的可可粉拌匀。
  • 第二步
    2. 将材料B倒入搅拌缸中,用球状搅拌器以高速快速搅拌,拌至浓稠状,再转中速使面煳稳定且光滑细緻。
  • 第三步
    3. 将材料C过筛两次以上,倒入作法2中拌至均匀,再加入奶水拌匀。
  • 第四步
    4. 将巧克力口味乳沫面煳倒入模型中,抹平表面,入炉烘焙,以上火190℃,下火150℃,烘焙约25分钟,烤至表面摸起来有弹性。
  • 第五步
    5. 取出蛋糕体,待凉后表面淋上融化的白巧克力,再插上一小片装饰用巧克力片即可。

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