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自制贝壳塔
自制贝壳塔

自制贝壳塔

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.25 07:37

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主料

  • 原味塔皮小 :5个
  • 内馅: :200公克
  • 奶油15公克
  • 细砂糖 :45公克
  • 全蛋 :35公克
  • 玉米粉 :8公克
  • 低筋面粉1
  • 淋酱: :200公克
  • 动物性鲜奶油 :250公克
  • 装饰: :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 制作内馅:先将低筋面粉、玉米粉一起过筛备用。将细砂糖、蛋、低筋面粉、玉米粉拌匀。牛奶、奶油煮滚。将之前拌好的面煳倒入快速拌匀,煮至胶凝状离火,趁热填入塔皮中,放凉备用。
  • 第二步
    2. 将鲜奶油隔水加热至40℃左右后,加入切碎的白巧克力拌匀,直至巧克力融化且呈液体流动状,如果太浓稠可添加鲜奶油直到能流动的状态,即为白巧克力淋酱。
  • 第三步
    3. 作法1表面沾上作法2白巧克力淋酱,待巧克力干硬后划上融化的苦甜巧克力装饰即可。

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哎做菜的丹丹

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