特别的花帽泡芙

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.09 07:37

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主料

• 泡芙面煳 ：适量
• 盐 ：1公克
• 沙拉油 ：47公克
• 高筋面粉 ：62公克
• 全蛋 ：1个
• 草莓巧克力 ：适量
• 奶油布丁馅 ：250公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀，拌至煳化。
• 第二步
  2. 面煳降温至60℃左右，再分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
• 第三步
  3. 装入挤花袋中，挤出3公分宽圆形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面喷水。
• 第四步
  4. 入炉温度上火180℃╱下火180℃，烘焙约25分钟左右即可。
• 第五步
  5. 填装奶油布丁馅于泡芙内。
• 第六步
  6. 在泡芙的表面先沾上一层融化的白巧克力，待白巧克力干硬，用融化的草莓巧克力在白巧克力上划上漂亮的蝴蝶结即可。

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