烈燄之吻

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.30 07:05

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主料

• 柠檬汁 ：3
• 细砂糖 ：167公克
• 吉利丁片 ：18公克
• 白兰地酒 ：32公克
• 动物性鲜奶油 ：450公克
• 义大利蛋白糖 ：适量
• 蛋糕体 ：1片
• 酒糖液 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将柠檬汁、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。
• 第二步
  2. 再加入泡软的吉利丁片一起搅拌至吉利丁片溶化。
• 第三步
  3. 另取动物性鲜奶油搅打至6分发后，再加入作法2的材料和白兰地酒一起拌匀，使其呈现出浓稠状再倒入半圆形容器中
• 第四步
  4. 将蛋糕体涂上酒糖液之后，覆盖在作法3材料上，最后放入冰箱冷冻至成型后取出。
• 第五步
  5. 取义大利蛋白糖装入挤花袋中，挤在作法3的材料表面上，最后再用喷枪火烘烤至呈现出焦糖状即可。

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