绿茶奶冻

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.01 05:59

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主料

• 吉利丁片 ：14片
• 动物性鲜奶油 ：340公克
• 鲜奶 ：200公克
• 抹茶粉 ：4公克
• 椰奶 ：340公克
• 细砂糖 ：80公克
• 椰子粉 ：150公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 吉利丁片泡入冰水中，等待软化后备用。
• 第二步
  2. 动物性鲜奶油搅拌打至松发变白的六分发后备用。
• 第三步
  3. 将鲜奶、椰奶、抹茶粉和细砂糖混合搅拌后，以小火加温至细砂糖融解后备用。
• 第四步
  4. 将作法1中软化的吉利丁加入作法3中搅拌均匀。
• 第五步
  5. 让作法4的半成品坐浴在冰水上至浓稠状，再加入作法2的鲜奶油搅拌均匀即可。
• 第六步
  6. 倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。
• 第七步
  7. 奶冻凝固后，取出切成约3公分大小的正方块后，再沾裹上椰子粉即可。

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