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多拿滋
三明治多拿滋
三明治多拿滋

三明治多拿滋

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.09 07:42

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主料

  • 高筋面粉 ：836公克
  • 酵母 ：37公克
  • 奶粉 ：31公克
  • 全蛋 ：84公克
  • 盐 ：10公克
  • 细砂糖 ：125公克
  • 水 ：15公克
  • 煎过的培根 ：适量
  • 巴西里 ：适量
  • 沙拉酱 ：适量
  • 起士片 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将面糰材料A混合均匀揉至面糰的中心温度达到22℃，放入钢盆中以包鲜膜包好作基础发酵约90分钟。
  • 第二步
    2. 将白油之外的面糰材料B放入搅拌缸中，分次加入作法1发酵好的面糰，以中速搅拌至均匀成糰后再加入材料2中的白油持续搅拌至面糰有筋性的扩展阶段。
  • 第三步
    3. 将作法2的面糰取出，分割成每个60公克的小面糰，分别滚圆后再放置松弛10～15分钟。
  • 第四步
    4. 将作法3松弛好的小面糰整形成橄榄形，排放在平盘上再作最后发酵7分钟，发酵完成后将表面均匀沾上一层面包粉。
  • 第五步
    5. 将作法4放入180℃的热油中炸至金黄色，起锅沥干油分，待稍微降温后从顶层纵向切开，内面抹上适量沙拉酱，再依序填入适量起士片、巴西里、培根，最后撒上少许黑胡椒即可。

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多拿滋 多拿滋
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多拿滋其实就是我们常吃的甜甜圈。它的做法很简单，今天我们不妨学一学如何巧做多拿滋，那样我们的早餐会更加丰富。喜欢吃多种口味的人可以放点糖、牛奶、芝士等一些配料，……

包含食材
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奶粉 高筋面粉 低筋面粉

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