小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

鸡蛋布丁
鸡蛋布丁

鸡蛋布丁

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.24 07:02

  • 1423人看过
  • 11
  • 收藏

主料

  • 布丁材料 :适量
  • 砂糖 :50公克
  • 鲜奶 :400㏄
  • 胶冻粉 :25公克
  • 蛋黄 :4个
  • 香草精 :少许
  • 焦糖浆材料 :适量
  • 水 :30㏄
  • 细砂糖 :100公克

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 在锅中将水煮开,加入布丁材料的砂糖搅拌至融化,再倒入鲜奶,转小火加热至沸腾前熄火。
  • 第二步
    2. 将胶冻粉加入作法1的材料中,充分搅拌至完全溶解。
  • 第三步
    3. 在另一锅中将蛋黄打散,分次沖入作法2的材料,边加边搅拌均匀,再滴入香草精,然后用细筛网过滤,倒入模型。
  • 第四步
    4. 将焦糖浆材料的细砂糖与水放入锅中煮沸,再续煮至有焦色时,加入热水搅拌均匀即可熄火备用。
  • 第五步
    5. 待作法3的布丁冷却后,放入冰箱冷藏至少2小时,食用时扣出,淋上作法4的焦糖浆即可。

11

收藏

分享