草莓奶油蛋糕

准备时间:30分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.03.16 03:58

草莓奶油蛋糕是传统水果奶油蛋糕中的一种。指的是在奶油蛋糕的表面或者上面放上新鲜可口的草莓来增加奶油蛋糕的口感和味道。草莓作为一种十分清甜的水果，可以十分有效的驱散奶油的油腻，留下其香甜，因此草莓奶油蛋糕是一道甜而不腻美味甜品

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主料

• 鸡蛋 ：5只

辅料

• 黄桃肉 ：适量
• 蛋白砂糖 ：70
• 蛋黄砂糖 ：10
• 低筋面粉 ：60
• 色拉油 ：50
• 淡奶油 ：500
• 草莓 ：适量
• 奇异果 ：适量
• 牛奶 ：55
• 糖粉 ：50

具体步骤

• 
  第一步
  1.把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。
• 
  第二步
  2.加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只
• 
  第三步
  3.蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。
• 
  第四步
  4.蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却
• 
  第五步
  5.冷却后脱模，一层上抹上奶油辅一层黄桃肉粒，再加一层
• 
  第六步
  6.在蛋糕外层抹上奶油，最后抹平即可。
• 
  第七步
  7.蛋糕外表挤上奶油花式，再摆放切开对半的草莓，中间摆一朵花形的切片奇异果，中间再摆上原只草莓，蛋糕大功告成！

烹饪技巧

• 天气热一定要在空调房状态底下操作。淡奶油打发后要搅拌顺滑再抹。

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包含食材

• 奶油
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