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五仁抹茶酥
简版茶酥
简版茶酥

简版茶酥

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.24 04:11

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主料

  • 油皮材料： ：80公克
  • 高筋面粉 ：135公克
  • 低筋面粉 ：135公克
  • 糖粉 ：67公克
  • 水 ：108公克
  • 油酥材料： ：107公克
  • 馅料： ：15个
  • 抹茶馅 ：450公克

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将全部的油皮材料混合搅拌后，再搓揉成光滑的面糰，放置松弛约30分后即为油皮，并分割成每个35公克后备用。
  • 第二步
    2. 将全部的油酥材料混合搅拌后，再搓揉成糰后即为油酥，并分割成每个25公克后备用。
  • 第三步
    3. 将油皮包裹住油酥，收口朝上桿长，滚捲成圆筒状，放置松弛约15分后，再将其桿平捲起后，再放置松弛约30分。
  • 第四步
    4. 将抹茶馅分割成每个30公克后，再将栗子包入抹茶馅中备用。
  • 第五步
    5. 将作法3中松弛过二次的油酥皮，从中对切开后，将切口朝上，以桿面棍将油酥皮桿成圆形的外皮，再包入作法4的馅料。
  • 第六步
    6. 将完成的茶酥，排放于烤盘上，放入炉温为150℃╱180℃的烤箱中，烤约25分即可。

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五仁抹茶酥 五仁抹茶酥
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五仁抹茶酥大家可以在家里面自己制作它的时候放了很多的，五人也可以在里面多加了一些花生糖的味道都是很好的，而且我最喜欢的就是多去超市买好那些青红丝，然后放在里面的……

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