#美食记#咖哩烤饺

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.19 12:13

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将内馅材料中的咖哩鸡丁先退冰后，把汁沥干备用。大红豆切成细丁，再加入面粉2大匙、咖哩粉拌匀，再把咖哩鸡丁加入拌匀备用。
• 第二步
  2. 将油皮材料中的糖、水先调匀，把面粉过筛，于桌上围出面粉墙，把糖水倒入中间，面粉拌入，揉成面糰，放置约15分钟，醒过后切成24等份备用。
• 第三步
  3. 将油酥材料的低筋面粉、猪油拌匀后即为油酥，一样也切成24等份。
• 第四步
  4. 把油皮略压平，包入油酥，然后再用桿面棍桿开，捲起后，再纵向桿开，再次捲起并压成圆形片状即可，全部做好备用。
• 第五步
  5. 将1大匙馅料包入，对折后，饺子边边用重叠法做出波浪形状，把24个都做好，排入烤盘中。把蛋黄打散，将每个咖哩饺上面都涂上蛋黄液，并撒上少许白芝麻。
• 第六步
  6. 将烤箱预热至200℃，放入烤盘，烤约20分钟，至咖哩饺外表呈现金黄色即可取出装盘食用。

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