#美食记#炸鸡肉棒

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 07:10

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主料

• 1.鸡绞肉 ：4两
• 猪绞肉 ：4两
• 荸荠 ：12个
• 葱末 ：2大匙
• 鱼浆 ：1/3杯
• 2.竹签 ：6～8支
• 1.盐 ：2小匙
• 酱油 ：1/3大匙
• 白胡椒粉 ：2小匙
• 糖 ：1/2大匙
• 红葱头末 ：1大匙
• 香油 ：适量
• 2.太白粉 ：1/3杯

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将荸荠切成细末后将水份压干备用，再将所有材料与调味料一起搅拌均匀，平均分成6～8份的肉馅。
• 第二步
  2. 用竹签插入肉馅中，用手捏塑成棒棒腿的形状，全部做好后，再将鸡肉棒外表沾上太白粉，并轻轻压密固定即可。
• 第三步
  3. 油锅倒入约6分满的油，加热至170℃，依序放入鸡肉棒，用夹子移动及翻面(注意油温要保持一定，这样鸡肉棒才不会吃油且炸不酥)，炸至金黄色熟透即可，捞起将油沥干，盛入盘中即可食用。

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