简易版-芝麻起司薄饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 09:51

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主料

• 低筋面粉 ：157公克
• 高筋面粉 ：157公克
• 盐 ：3公克
• 起司粉 ：16公克
• 水 ：188公克
• 奶油 ：47公克
• 白芝麻 ：16公克
• 黑芝麻 ：16公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 除奶油、黑芝麻、白芝麻外的面糰材料全都倒入搅拌缸中，一起搅拌至成糰后再加入奶油，搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段，再加入黑、白芝麻继续搅拌至均匀（可加一点沙拉油较容易取出）。
• 第二步
  2. 出作法1松弛约20分钟，分割成每个约300公克的面糰，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。
• 第三步
  3. 桿平作法2，松弛约10分钟后戳洞，入炉烤焙，以上火200℃，下火220℃，烘焙约15~18分钟即可。

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