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荷叶饼生卷
简单版荷叶饼
简单版荷叶饼

简单版荷叶饼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.25 01:00

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主料

  • 烫面面糰 ：320公克
  • 油 ：少许
  • 面粉 ：少许

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将烫面面糰揉成长条，以滚刀切法分割成每个约40～45公克的小面球。
  • 第二步
    2. 用手掌将小圆球压成圆扁状的面皮，取一片刷上薄油后沾上面粉，再取一片重叠，但不要黏紧。用油和面粉来隔开2张叠合的饼皮，便于煎后撕开，又兼顾柔软度和口感
  • 第三步
    3. 将叠合的面皮上下两面撒上少许面粉，再桿成直径约12～15公分的圆扁状面皮，松弛10～12分钟。桿面皮时撒上少许面粉比较容易操作。
  • 第四步
    4. 平底锅干锅加热，以小火将面皮烙熟，烙时用手转动面皮，受热较均匀，组织也较为蓬松
  • 第五步
    5. 烙至表面微干呈浅褐色，饼皮稍微膨胀时起锅，再轻轻撕开重叠的饼皮即可

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荷叶饼生卷 荷叶饼生卷
15
已被2320人参考

荷叶饼生卷味道非常的好吃，而且我总喜欢在家里面用饼铛来做这道菜，味道真的是特别的棒，大家一定要记住的就是我们在做的时候应该在里面多放一些黄瓜或者是在里面多加上一……

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