家庭版木材红豆面包

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.29 12:10

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主料

• A.甜面糰 ：300公克
• 中筋面粉 ：517公克
• 奶粉 ：31公克
• 细砂糖 ：124公克
• 盐 ：3公克
• 速溶酵母 ：13公克
• 蛋 ：83公克
• 水 ：1
• 奶油 ：10公克
• B.蜜红豆 ：300公克
• 奶水 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 速溶酵母加入少许配方内的水溶解；中筋面粉过筛；备用。
• 第二步
  2. 将所有材料A搅拌至成糰出筋后，以桿面棍或压面机桿压至面糰呈光亮。
• 第三步
  3. 将作法2的面糰分割切成每个600公克的小面糰共2份，用手滚圆后松弛20分钟。
• 第四步
  4. 将作法3中松弛好的面糰桿压成长方形面皮，均匀的铺上蜜红豆后再捲成圆柱形的面糰。
• 第五步
  5. 将作法4的面糰的头尾两处收口并略为整型成圆弧状后，放入烤盘中作最后发酵约30分钟。
• 第六步
  6. 在作法5的面糰表面上刷上奶水并画出纹路后，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤约60分钟即可。

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