雪花腰果

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.26 12:19

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 取锅倒入约1/2锅的水量，以中小火煮至滚沸时，放入腰果煮约2分钟，捞起沥干水份备用。
• 第二步
  2. 热锅，倒入约400㏄油，以中火烧热，将作法1的腰果放进锅中，炸约8分钟至略呈黄色，捞出沥干油脂备用。
• 第三步
  3. 将锅中的油倒出，加入调味料中的糖及水，以小火煮开，持续搅拌约4分钟，煮至糖浆滴在卫生纸上不会扩散或渗入纸中即止。
• 第四步
  4. 将玉米粉倒进作法3的锅中快速拌匀，再加入泡打粉迅速搅拌，起泡后立即倒入作法2的腰果，快速翻炒至糖浆均匀裹住腰果即起锅。
• 第五步
  5. 起锅后趁腰果未冷前，将沾粘成块的腰果剥离即可。

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