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美味白酒水果奶酪
美味白酒水果奶酪

美味白酒水果奶酪

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.15 12:11

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主料

  • A.全脂鲜奶 :250公克
  • 细砂糖 :85公克
  • B.吉利丁 :10公克
  • C.白酒 :110公克
  • 动物性鲜奶油 :120公克
  • D.罐装水蜜桃 :1片
  • E.草莓块 :适量
  • 奇异果块 :适量
  • 罐装水蜜桃块 :适量
  • 食用玫瑰花瓣 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 罐装水蜜桃切小块,放入模型中备用。
  • 第二步
    2. 吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。
  • 第三步
    3. 所有材料A以中小火煮至细砂糖完全融化后熄火,加入作法2的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解,倒入所有材料C拌匀备用。
  • 第四步
    4. 取作法3的材料以细筛网过滤出白奶酪液,倒入模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。
  • 第五步
    5. 将完成的作法4模型移入冰箱冷藏至白奶酪液凝固,食用前以奇异果块、草莓块、罐装水蜜桃块和食用玫瑰花瓣装饰即可。

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水果奶酪 水果奶酪
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