登录 手机九州醉

m.zhms.cn

美味凤梨果酱
美味凤梨果酱

美味凤梨果酱

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.14 02:08

  • 1735人看过
  • 18
  • 收藏

主料

  • 凤梨肉 :900公克
  • 冷水 :300㏄
  • 柠檬酸纳 :3公克
  • 果冻粉 :15公克
  • 海藻糖 :b100公克
  • 麦芽糖 :200公克
  • 肉桂粉 :0.5公克
  • 柠檬酸 :3公克

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将凤梨肉的芯与凤梨肉分切出来,其中凤梨肉切丁,而凤梨芯切块备用。
  • 第二步
    2. 将柠檬酸纳与冷水一起搅拌至完全溶解;果冻粉与海藻糖a拌匀备用。
  • 第三步
    3. 把作法2的材料全部倒入锅中,以中小火煮至果冻粉完全溶解。
  • 第四步
    4. 将海藻糖b与麦芽糖放入作法3的锅中搅拌至完全溶解,即转小火煮约?分钟至糖度68(以糖度计测量)、温度103℃时,放入作法1的凤梨肉丁,继续煮约?分钟至糖度6温度103℃。
  • 第五步
    5. 在煮凤梨肉丁的过程中,凤梨芯块放入果汁机中打成泥,待作法4的糖度与温度皆到达后,放入凤梨芯泥、柠檬酸、肉桂粉拌匀,续煮至温度升至60~65℃即关火。
  • 第六步
    6. 趁热装入玻璃瓶内,上紧瓶盖立即倒扣,待凉即完成。

18

收藏

分享
发表评论需要登录

评论