香蕉巧克力舒芙蕾

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.02 02:11

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将法芙纳苦甜巧克力放入锅中，以小火隔水加热至融化。
• 第二步
  2. 取动物性鲜奶油倒入锅中以中火煮至滚沸后，倒入作法1融解的巧克力拌匀；续加入无盐奶油，再分次加入蛋黄迅速搅拌均匀。
• 第三步
  3. 将砂糖和水放入锅中，以中火煮至120℃后，倒入稍微打发的蛋白迅速打发至湿性发泡，再加入作法2材料拌匀。
• 第四步
  4. 取4个杯子将香蕉切片后放入杯底（预留4片装饰用），陆续将作法3倒入杯中以抹刀抹平，依序完成后置于冰箱冷冻至凝固即可取出，最后撒上可可粉，再放上草莓、薄荷叶、香蕉片和蓝莓并滴上几滴巧克力酱作装饰即可。

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巧克力舒芙蕾

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