杏桃塔

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.22 12:28

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主料

• 装饰 ：适量
• 原味塔皮 ：适量
• 内馅 ：适量
• 蛋黄 ：适量
• 细砂糖 ：适量
• 无盐奶油 ：适量
• 鲜奶油 ：适量
• 柠檬汁 ：适量
• 低筋面粉 ：适量
• 蛋白 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先将奶油置于室温软化，蛋黄、糖搅拌至糖融化，颜色变白。放入软化的奶油拌匀，慢慢加入鲜奶油拌匀，加柠檬汁拌匀，最后加入低筋面粉搅拌均匀。蛋白稍微打发，分次加入细砂糖打至干性发泡，拌入蛋奶煳中拌匀。
• 第二步
  2. 在塔皮内排入切成块状的杏桃块，倒入内馅刮平，放入烤箱。
• 第三步
  3. 温度上火180℃╱下火200℃烤约15分钟后取出，摆上其余的杏桃，再进烤箱烤约15分钟，直到上色，触摸馅料出现弹性即可。
• 第四步
  4. 出炉，放凉，撒上糖粉。

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