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缤纷果香慕斯捲
缤纷果香慕斯捲

缤纷果香慕斯捲

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.01 01:46

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主料

  • 水蜜桃果泥 :167公克
  • 细砂糖 :83公克
  • 吉利丁片 :9公克
  • 白兰地酒 :16公克
  • 动物性鲜奶油 :225公克
  • 水蜜桃粒 :50公克
  • 奇异果粒 :50公克
  • 樱桃果粒 :50公克
  • 杰诺瓦士蛋糕 :1片

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将水蜜桃果泥、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。
  • 第二步
    2. 再加入泡软的吉利丁片一起搅拌至吉利丁片溶化。
  • 第三步
    3. 另取动物性鲜奶油搅打至6分发后,再加入作法2的材料和白兰地一起拌匀,使其呈现出浓稠状再倒入容器中,最后放入冰箱冷冻至成型取出,即为慕斯馅料。
  • 第四步
    4. 将作法3的慕斯馅料平舖在杰诺瓦士蛋糕上面,再放入水蜜桃粒、奇异果粒、樱桃果粒,然后用手将蛋糕捲成圆柱状即可。

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