家常抹茶红豆冰淇淋

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄加25克糖和玉米淀粉混合
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  第二步
  2.用打蛋器搅打蛋黄糊，打至颜色变浅并浓稠
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  第三步
  3.牛奶倒入小锅子，小火加热，看它一冒泡就着火
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  第四步
  4.让牛奶冷却1分钟左右，将它缓缓沿边倒入第2步打发好的蛋黄糊中，一边倒一边用打蛋器快速搅打均匀
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  第五步
  5.再将牛奶蛋黄糊倒入小锅子，小火加热。边加热边不停地搅拌；牛奶蛋黄类脍炙人口越来越浓稠，边加热边把勺子提起来观察。如果勺子能挂起一层糊，用手指划一道，会留下一条痕不会马上消失。立即关火
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  第六步
  6.让加热好的牛奶蛋黄糊冷却。再将鲜奶油和30克糖混合，打至发泡，膨胀1倍左右
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  第七步
  7.将冷却好的牛奶蛋黄糊和打发好的鲜奶油混合，再搅打均匀，加入抹茶粉
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  第八步
  8.继续搅打均匀，冷冻2小时，取出来
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  第九步
  9.加入蜜红豆，打蛋器搅打均匀，再重新冷冻
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  第十步
  10.然后，隔40分钟后再取出来搅打一次，重复4次。再将冰淇淋继续冷冻，至到最后完全冷冻硬了就好了