百吃不厌的赤红梅泡菜

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.08 10:13

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主料

• 小梅子 ：2杯
• 红色色素 ：1/5小匙
• 1.盐 ：2大匙
• 2.糖 ：2大匙
• 米酒 ：1/3杯
• 白醋 ：1杯
• 盐 ：1/3大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将小梅子洗净去蒂，沥干水份备用。
• 第二步
  2. 将调味料均匀撒在梅子中，搅拌均匀腌渍1天，期间需翻动搓揉多次，最后再将盐水滤除，略用冷开水洗净并沥干水份备用。
• 第三步
  3. 将红色色素加入少许冷开水溶解，再倒入小梅子腌渍1天着色，期间需翻动多次使着色均匀。
• 第四步
  4. 将调味料混合拌匀并加入赤红梅，一起置于容器中加盖腌渍2～3天即可食用，冷藏约可保存15天。

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