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蔓越莓洛神花果酱
香浓洛神花果酱
香浓洛神花果酱

香浓洛神花果酱

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.03 03:47

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主料

  • 新鲜洛神花 ：800公克
  • 冷水 ：300㏄
  • 柠檬酸纳 ：3公克
  • 果冻粉 ：15公克
  • 海藻糖 ：17公克
  • 麦芽糖 ：200公克
  • 柠檬酸 ：3公克

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将新鲜洛神花洗净、去果核、取花萼部分切丁备用。
  • 第二步
    2. 将柠檬酸纳加入冷水中搅拌至溶；果冻粉与17公克海藻糖拌匀备用。
  • 第三步
    3. 把作法2的材料倒入锅中，以中小火煮至果冻粉完全溶解。
  • 第四步
    4. 将100公克海藻糖与麦芽糖加入作法3的锅中搅拌至溶解，即转小火煮至糖度6温度103℃。
  • 第五步
    5. 取作法1中450公克的洛神花加入作法4中，继续煮至糖度6温度103℃。
  • 第六步
    6. 在煮作法5的过程中，将剩余的洛神花放入果汁机中打成泥，待作法5的糖度温度到达后，将洛神花泥、柠檬酸加入作法5中拌匀，当温度升至60~65℃即可关火。
  • 第七步
    7. 趁热装入玻璃瓶内，上紧瓶盖立即倒扣，待凉即完成。

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