自制菠菜皮韭菜盒

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.25 06:45

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主料

• 菠菜面糰480公克 ：适量
• 沙拉油2大匙 ：适量
• 馅料： ：适量
• 3把 ：适量
• 虾皮80公克 ：适量
• 韭菜200公克 ：适量适量
• 豆干50公克 ：适量
• 盐2公克 ：适量
• 鸡粉3公克 ：适量
• 细砂糖1/4茶匙 ：适量
• 胡椒粉1/4茶匙 ：适量
• 香油20公克 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 虾皮泡水10分钟沥干；冬粉泡水至软切1公分小段。
• 第二步
  2. 韭菜洗净切0.5公分小段；豆干平刀剖半再切成小丁。
• 第三步
  3. 锅烧热加入1大匙沙拉油，放入虾皮豆干，用小火炒3分钟盛出装盘待凉。
• 第四步
  4. 韭菜丁加入香油拌匀，加入冬粉和剩余调味料再和作法3的馅料拌匀。
• 第五步
  5. 将混合馅料包上保鲜膜，再放入冰箱冷藏。
• 第六步
  6. 将菠菜面糰分割成12个小面糰，每个重约40公克，并上下左右桿开桿成厚0.15公分薄皮。
• 第七步
  7. 放上约40公克重馅料，将面皮由下往上覆盖并用手整形压紧边缘。
• 第八步
  8. 锅烧热加入1大匙油，放入包好的菠菜皮韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖2分钟即可。

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