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双莓瑞士卷
「易做的」草莓瑞士捲
「易做的」草莓瑞士捲

「易做的」草莓瑞士捲

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.29 07:31

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主料

  • 低筋面粉 ：155公克
  • 泡打粉 ：5公克
  • 细砂糖a ：47公克
  • 盐 ：适量
  • 沙拉油 ：78㏄
  • 蛋黄 ：155公克
  • 牛奶 ：62㏄
  • 蛋白 ：310公克
  • 塔塔粉 ：1公克
  • 细砂糖 ：186公克
  • 草莓果酱 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将低筋面粉、泡打粉、塔塔粉一起过筛备用。
  • 第二步
    2. 将沙拉油、蛋黄、牛奶一起拌匀，再加入细砂糖a、盐一起拌至无颗粒状时，加入作法1的全部粉类互拌至光滑、细緻且有流性。
  • 第三步
    3. 将蛋白加入细砂糖b一起拌打至干性发泡状态时，与作法2的面煳一起拌匀，即可倒入烤盘。
  • 第四步
    4. 将作法3放入以预热好的烤炉中以上火190℃、下火150℃，烤约25分钟即取出。
  • 第五步
    5. 在烤好的作法5上均匀的抹上一层草莓果酱，再裁切成约长20公分、宽36公分的长方形，抹有草莓果酱的那面向内，捲成圆柱状即完成。

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