香脆红烧笋块

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.30 07:03

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主料

• 竹笋 ：1支
• 红萝卜 ：80公克
• 香菇 ：35公克
• 葱 ：1支
• 姜片 ：3片
• 沙拉油 ：1大匙
• A.酱油 ：3大匙
• 白砂糖 ：1小匙
• 料酒 ：1大匙
• 白胡椒 ：少许
• 高汤 ：480㏄
• B.香油 ：1大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 笋放入滚水中煮熟，红萝卜洗净去皮，分别切滚刀块；葱切段备用。
• 第二步
  2. 将作法1的笋块加入1大匙的酱油拌匀，放入150℃的油温中﹝份量外﹞，油炸约1分钟捞起。
• 第三步
  3. 取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的葱段、姜片和香菇，加入调味料A及作法1的笋块、红萝卜块煮约15分钟至汤汁收干，最后再淋上香油即可。

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