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家常香菇素面线
家常香菇素面线

家常香菇素面线

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.29 03:24

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 烧一锅滚沸的水,将红面线放入沸水中汆烫约5分钟,捞出泡入冷水中浸泡至红面线冷却,捞出沥干水份,备用。
  • 第二步
    2. 干香菇洗净,以冷水泡到软,捞出切丝;沙拉笋切丝;红萝卜切丝;素肉丝泡水至软化,捞出备用。
  • 第三步
    3. 热油锅,放入2大匙沙拉油烧热,以小火爆香姜末至表面呈金黄色时先捞出,再放入作法2的香菇丝炒香,再放入素肉丝、红萝卜丝、笋丝及调味料A的酱油拌炒均匀,倒入素高汤煮至滚沸。
  • 第四步
    4. 将作法1的红面线放入作法3的锅中,以小火续煮约5分钟,放入所有调味料B,续煮至汤汁再次滚沸,以太白粉水勾芡后即可熄火。
  • 第五步
    5. 食用时依照个人口味加入适量的香油、乌醋及香菜即可。

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