「自制」肉燥萝卜糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.25 02:55

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主料

• 白萝卜 ：600公克
• 在来米粉 ：300公克
• 澄粉 ：30公克
• 猪绞肉 ：200公克
• 香菇 ：6朵
• 红葱头 ：10粒
• 水 ：900cc
• 蚝油 ：3大匙
• 糖 ：1大匙
• 盐 ：1/2大匙
• 白胡椒粉 ：1/2大匙
• 五香粉 ：1/2大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将香菇洗净后泡软，切末；红葱头去皮、切末；白萝卜洗净，去皮后以刨丝器刨成细丝；在来米粉与澄粉一起放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。
• 第二步
  2. 热锅倒入3大匙油烧热，放入红葱头与香菇爆香。
• 第三步
  3. 续加入猪绞肉炒出香味。
• 第四步
  4. 续加入所有调味料调味。
• 第五步
  5. 炒匀即成肉躁，盛出备用。
• 第六步
  6. 锅中续加入萝卜丝以中火炒软，接着加入500cc水与调味料焖煮2分钟。
• 第七步
  7. 再将米浆分次倒入锅中，以小火拌搅至成煳状。
• 第八步
  8. 模型舖上玻璃纸，依序一层一层加入作法7及肉躁，最后在顶层撒上少许肉躁，放入蒸锅中以中大火蒸约40分钟即可。

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