滋补的萝卜玉味噌

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 05:49

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主料

• 白萝卜 ：1条
• 白米 ：50公克
• 煮汁： ：/3小匙
• 高汤 ：800㏄
• 酒 ：1小匙
• 盐 ：1小匙
• 玉味噌A： ：100公克
• 味醂 ：30㏄
• 芝麻酱 ：30公克
• 细砂糖 ：15公克
• 玉味噌B： ：2个
• 柚子粉 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 白萝卜先切成5公分长的圆段再削去厚皮，其中一面划上十字(烧煮时较易入味)，放入锅中加水及30公克白米同煮(可使萝卜组织紧密)，再盖上纸盖煮至柔软，待凉后洗去白米粒备用。
• 第二步
  2. 将煮汁材料与作法1的白萝卜一起煮开，改小火续煮15分钟，让白萝卜浸泡在煮汁中备用。
• 第三步
  3. 将玉味噌的材料A隔水加热，不停地搅拌混合均匀，再加入蛋黄拌匀至稠状，撒上柚子粉增添香气。
• 第四步
  4. 将作法2的白萝卜盛盘，淋上作法3的玉味噌即可。

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