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咸菜炒鳝鱼
家常炒素鳝鱼
家常炒素鳝鱼

家常炒素鳝鱼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.21 09:08

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主料

  • 香菇 ：8朵
  • 豆芽菜 ：60公克
  • 红甜椒 ：20公克
  • 碧玉笋 ：20公克
  • 芹菜 ：10公克
  • 姜 ：10公克
  • 辣椒 ：10公克
  • 水 ：50cc少许
  • 太白粉水 ：少许
  • A.胡椒盐 ：少许
  • 地瓜粉 ：适量
  • B.盐 ：1/4小匙
  • 细砂糖 ：1/4小匙
  • 高鲜味精 ：少许
  • 素乌醋 ：1小匙
  • 香油 ：少许

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 豆芽菜洗净去头尾；红椒、碧玉笋、辣椒、姜洗净切丝；芹菜洗净切末，备用。
  • 第二步
    2. 香菇洗净，泡水至软切条，加入胡椒盐拌匀，裹上地瓜粉，放入油锅中炸约1分钟，捞出沥油备用。
  • 第三步
    3. 热锅倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒丝、姜丝、芹菜末后，放入豆芽、红椒丝、碧玉笋丝、作法2的香菇条略炒。
  • 第四步
    4. 加入所有调味料B炒至入味后，以太白粉水勾薄芡即可。

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咸菜炒鳝鱼 咸菜炒鳝鱼
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