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麻婆豆腐做法
诱人的麻婆豆腐
诱人的麻婆豆腐

诱人的麻婆豆腐

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.24 04:05

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主料

  • 盒装嫩豆腐 ：1盒
  • 葱花 ：20公克
  • 猪绞肉 ：100公克
  • 花椒 ：10公克
  • 蒜末 ：10公克
  • 姜末 ：10公克
  • 辣椒末 ：15公克
  • 沙拉油 ：2大匙
  • 太白粉水 ：适量
  • 辣椒酱 ：1小匙
  • 辣豆瓣酱 ：1大匙
  • 砂糖 ：1/2小匙
  • 鸡粉 ：1/4小匙
  • 盐 ：少许
  • 米酒 ：1大匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将嫩豆腐切小块，备用。
  • 第二步
    2. 将作法1的豆腐块浸泡在煮滚的热水中约5分钟，捞起沥干备用。
  • 第三步
    3. 热锅，放入2大匙的沙拉油，以小火炒花椒至香味四溢，再将花椒取出，油留原锅中。
  • 第四步
    4. 将蒜末、姜末、辣椒末、1/2的葱花和辣豆瓣酱放入作法3的锅中以中火爆香，再放入猪绞肉炒散至颜色变白。
  • 第五步
    5. 于作法4的锅中续放入辣椒酱炒香后，放入作法2的豆腐块及砂糖、鸡粉、盐和米酒拌炒入味后，再以适量太白粉水勾芡，最后撒上剩余的葱花即可。

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