美味芝麻豆腐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.24 11:59

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主料

• 面粉 ：100g
• 日本胡麻酱 ：500g
• 味醂 ：300g
• 盐 ：1小匙
• 日本太白粉 ：200g
• 水 ：2200g
• 虾子 ：1只
• 干贝 ：1小块
• 香菇 ：1小块
• 银杏 ：2个

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将材料Ｂ全部过油，切小块备用。
• 第二步
  2. 将面粉倒入锅中，以小火炒１分钟至香味溢出，再将其余材料Ａ倒入锅中，一起搅拌均匀，约30～50分钟(须不停搅拌)，至呈面煳状并产生类似豆腐的Ｑ度。
• 第三步
  3. 趁热取100g作法2的面煳，中间包入作法1的材料，用保鲜膜整形呈圆球状，放入冰水约10～20分钟后，取出擦干。
• 第四步
  4. 沾少许太白粉(份量外)，入油锅以175℃炸5分钟后捞起，食用时沾取沾酱享用即可。

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