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美味蛋煎饼
高汤风味厚蛋煎
高汤风味厚蛋煎

高汤风味厚蛋煎

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.22 09:06

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主料

  • Ａ.蛋 ：适量
  • 鸡粉 ：适量
  • 水 ：适量
  • 盐1 ：适量
  • 味醂 ：适量
  • Ｂ.沙拉油 ：适量
  • Ｃ.白萝卜泥 ：适量
  • 酱油 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将蛋打散，与其他的材料Ａ拌匀成蛋液备用。
  • 第二步
    2. 日式煎蛋锅底抹油加热，测试油温至足够后，倒入适量作法1的蛋液使其均匀佈满锅底，用中火慢煎，若有气泡产生要用筷子戳破，煎至半熟状态后，将后端的蛋皮摺向前方锅边。
  • 第三步
    3. 锅底再抹油，倒入适量作法1的蛋液，并掀起锅边蛋皮，让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底，煎至半熟时，再将后端的蛋皮摺向前方锅边，重复上述步骤直到蛋液用完。
  • 第四步
    4. 将煎好的厚蛋取出，再用竹帘整形，待定型后即可盛盘，上面放白萝卜泥、淋上酱油作装饰。

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