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茶碗蒸
茶碗蒸

茶碗蒸

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.19 08:24

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将蛋打散,加入出汁、酱油、盐混合拌匀,用滤网过滤,使蛋汁更细滑。
  • 第二步
    2. 将虾洗净去肠泥,剥除虾头、虾壳,再用少许酱油拌一下;鸭儿芹汆烫后取茎部切成小段备用。
  • 第三步
    3. 将虾、鱼板、白果放入蒸碗中,倒入作法1的蛋汁后用保鲜膜封起。
  • 第四步
    4. 准备蒸锅,等出现蒸气时,再将作法3的蒸碗放入,先用大火蒸2分钟,使蛋液温度上升,表面颜色变白后,改用小火蒸约15分钟。
  • 第五步
    5. 蒸好后,撕除保鲜膜,摆上鸭儿芹茎后,可撒上柚子粉增添香气。

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