玉簪明虾球

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.20 11:31

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主料

• 明虾 ：1只
• 火腿条 ：1条
• 竹笋条 ：1条
• 香菇条 ：1条
• 芥蓝 ：1条
• 红萝 ：少许
• 盐 ：少许
• 糖 ：少许
• 鸡粉 ：少许
• 鸡汤 ：100公克
• 太白粉 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 大明虾去头去壳留下尾壳，在肉背上去除沙筋后洗净，再放入盐、糖、鸡粉一起腌泡约10分钟至入味备用。
• 第二步
  2. 火腿条、竹笋条、香菇条汆烫；芥蓝菜去掉老叶并将尾叶修剪成尖状备用；红萝卜泥蒸熟，备用。
• 第三步
  3. 将作法2的火腿条、竹笋条、香菇条、芥蓝菜放在作法1大明虾虾肉中间的洞中，一起放入锅中烫熟即捞起。
• 第四步
  4. 热油锅，放入作法3与盐、糖、鸡粉一起以大火略微快炒，即可起锅盛放在盘子上。
• 第五步
  5. 将太白粉、鸡汤、红萝卜泥一起调匀成薄芡后，浇淋在作法4上即可。

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