三鲜馄饨馅

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.05 03:23

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主料

• 五花绞肉 ：200
• 花枝肉 ：200
• 虾仁 ：200
• 葱 ：1根
• 姜 ：1小块
• 冷开水 ：3/4杯

辅料

• 盐 ：3/2茶匙
• 味精 ：1茶匙
• 细糖 ：1茶匙
• 太白粉 ：1大匙
• 白胡椒粉 ：1茶匙
• 香油 ：1大匙

具体步骤

• 第一步
  1. 葱洗净后切段；姜洗净后切片，与冷开水一起放入果汁机中，打20秒成葱姜汁备用。
• 第二步
  2. 虾仁与花枝肉洗净后沥干、切成细丁备用。
• 第三步
  3. 取一搅拌盆，将五花绞肉与作法2的虾仁丁、花枝丁放入盆中摔打、搅拌至有黏性后，再加入调味料A[盐3/2茶匙 味精1茶匙 细糖1茶匙]一起顺同一方向搅拌均匀。
• 第四步
  4. 取作法1的葱姜汁分3次加入作法3的绞肉馅中，且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌，让绞肉能完全将葱姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。
• 第五步
  5. 待作法4的葱姜汁加完后再加入调味料B[太白粉1大匙 白胡椒粉1茶匙 香油1大匙]于盆中一起搅拌至匀即可。
• 第六步
  6. 取一馄饨皮、适量作法5内馅包起成馄饨，重复此动作至材料完全用毕。
• 第七步
  7. 取一汤锅，煮水至完全滚沸后丢入作法6包好的生馄饨，转小火让其滚沸约2分钟即可捞起放入汤中即可。

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