酸辣蚵仔羹

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.18 07:09

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主料

• 蚵仔 ：150公克
• 盐 ：1/2小匙
• 地瓜粉 ：100公克
• 酸辣羹汤 ：适量
• 香菜叶 ：少许
• 葱末 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蚵仔放入碗中加入盐轻轻拌匀，并挑出碎壳，再以清水沖洗至水呈清澈状后沥干水分。
• 第二步
  2. 锅中加水至约6分满，烧热至约85℃～90℃，将作法1表面均匀沾上地瓜粉，放入热水中以小火煮约3分钟后捞出，泡入冷水中。
• 第三步
  3. 将酸辣羹汤以中大火煮滚，加入作法2拌匀，盛入碗中后趁热撒上少许香菜叶及葱末即可。

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