紫菜海鲜捲

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.15 07:50

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主料

• 基础鱼浆 ：200公克
• 猪背油 ：75公克
• 水 ：60cc
• 中筋面粉 ：100公克
• 太白粉 ：20公克
• 紫菜片 ：2张
• 盐 ：1/4茶匙
• 细砂糖 ：2大匙
• 酒 ：1/2茶匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥。
• 第二步
  2. 将水、所有调味料和作法1材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后，加入太白粉、中筋面粉拌匀放入冰箱冷冻30分钟后取出，即为混合鱼浆。
• 第三步
  3. 紫菜片摊平后放入适量的混合鱼浆捲成圆桶状后切成3段，即为紫菜鱼浆捲。
• 第四步
  4. 再取适量的混合鱼浆包裹在紫菜鱼浆捲的中间处，使其呈现出网锥状。
• 第五步
  5. 热一油锅使其油温约140℃后，放入作法4的材料以小火油炸至呈现出金黄色泽即可。

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