酱汁吴郭鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.18 02:36

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主料

• 吴郭鱼 ：1条
• 姜 ：10公克
• 辣椒 ：1条
• 葱 ：1支
• 酱油 ：2大匙
• 糖 ：1大匙
• 盐 ：1/8茶匙
• 酒 ：1大匙
• 水 ：2杯

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 姜洗净切菱形片；辣椒去籽洗净，切菱形片；葱洗净切斜段备用。
• 第二步
  2. 清除吴郭鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏后，在背部划上几道直刀，洗净备用。
• 第三步
  3. 炒锅先润锅，再放入4大匙沙拉油烧至油温120℃，再放入吴郭鱼煎炸至两面呈金黄色备用。
• 第四步
  4. 加入作法1的辛香料，以中火油温140℃爆香，续加入所有调味料，再放入作法3的吴郭鱼，转小火焖煮至汤汁略干即可。

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