碧绿鲈鱼球

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.01 10:44

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主料

• 鲈鱼 ：1条
• 西芹 ：150g
• 红萝卜 ：50g
• 油 ：200㏄
• 太白粉 ：1茶匙
• 盐 ：1小匙
• 姜汁烧肉酱 ：150g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鲈鱼洗净去骨，切成长5公分、宽2公分条状；西芹洗净削皮、撕丝，切成菱形；红萝卜洗净，切成菱形备用。
• 第二步
  2. 将作法1的鲈鱼以太白粉、盐抓匀；将作法1的西芹、红萝卜汆烫1分钟捞起。
• 第三步
  3. 起一油锅，加热至160℃，放入作法2的鲈鱼，以火炸约1分钟，捞起沥净油份备用。
• 第四步
  4. 另起一锅，放入姜汁烧肉酱、西芹块、红萝卜块，以火煮滚，放进作法3炸好的鲈鱼肉，以火炒约1分钟，捞出即可。

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