家常菜剁椒蒸茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.24 07:20

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主料

• 茄子 ：200

辅料

• 蒜头 ：适量
• 生抽 ：适量
• 生粉 ：适量
• 生姜 ：适量
• 油 ：适量
• 剁椒 ：适量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子切长条放清水里泡半小时
• 
  第二步
  2.煎锅放油，放入挤干水的茄子稍微煎一下
• 
  第三步
  3.把煎过的茄子放入盘子中洒上蒜头和生姜
• 
  第四步
  4.铺上剁辣椒
• 
  第五步
  5.调入少许鲜贝露隔水蒸4-5分钟
• 
  第六步
  6.把蒸茄子的汤汁倒入炒锅中
• 
  第七步
  7.烧开调入生粉调制的芡汁
• 
  第八步
  8.浇在茄子上就好了

烹饪技巧

• 我自己做的剁辣椒咸味很足，还有鲜贝露调味汁也含有盐分所以不需要放盐巴了。根据自己家做时的情况增减吧

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