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唐扬炸鸡
唐扬炸鸡

唐扬炸鸡

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.16 08:47

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主料

  • 太白粉 : 适量
  • 红椒 : 适量
  • 白纸 : 适量
  • 红纸 : 适量
  • 黄辣椒 : 适量
  • 鲜美露 : 适量
  • 米酒 : 适量
  • 姜泥 : 适量
  • 蛋 : 适量
  • 鸡肉 适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡肉洗净切成一口大小块状,放入滚水中汆烫约30秒后捞起沥干水分备用。
  • 第二步
    2. 将调味料混合均匀,将作法1的鸡肉块放入其中腌渍约30分钟后,沥干腌渍的水分,加入太白粉混合均匀。
  • 第三步
    3. 热锅,倒入适量油烧热至170℃时,放入作法2的鸡肉块炸熟后,转大火炸酥至鸡肉块呈金黄色外观时捞起沥油备用。
  • 第四步
    4. 将洗净的青椒、红椒、黄椒放入作法3的热锅中,稍稍过油后捞起备用。
  • 第五步
    5. 先将红纸放置盘上,再放上白纸后,将作法3的鸡肉块摆入盘中,再放上作法4的青椒、红椒、黄椒装饰即可。

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