乌龙燻鸡

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.15 08:30

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主料

• 肉鸡1只 ：适量
• 锡箔纸1张 ：适量
• 生米30公克 ：适量
• 乌龙茶叶3小匙 ：适量
• 糖3小匙 ：适量
• 盐2小匙 ：适量
• 酱油2小匙 ：适量
• 米酒2小匙 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。
• 第二步
  2. 将腌渍好的肉鸡放入蒸笼里，以大火蒸煮45分钟后取出备用。
• 第三步
  3. 取一锅，将锡箔纸舖于锅底，然后放入生米、乌龙茶叶、糖。
• 第四步
  4. 继续在锅子中架上铁网架，再将作法2的肉鸡放于铁网架上后，盖上锅盖，但是锅盖边缘要用湿布盖住缝隙，以中火蒸烤约1分钟，等到有白烟从边缘冒出来的时候，转小火继续燻煮1分钟后，取出肉鸡并涂上香油即可。

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