「美味可口」照烧鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.18 12:04

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主料

• 去骨鸡腿肉 ：300公克
• 香菇 ：适量
• 山椒粉 ：适量
• 青椒 ：适量
• 红甜椒 ：适量
• 芝麻 ：适量
• 酱油 ：100公克
• 白砂糖 ：50公克
• 米酒 ：50公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将调味料拌匀加热，煮至浓稠，量约剩2/3时，煮汁即完成。
• 第二步
  2. 鸡肉去除多余的皮与脂肪，并去筋划刀，以防止肉遇热内缩；香菇切去茎部，青椒、红甜椒洗净切成块状备用。
• 第三步
  3. 鸡肉撒上少许盐巴腌渍10分钟，再用酒洗净以去腥味，将水分沥干后，两面沾上少许酱汁上色。
• 第四步
  4. 锅里放少许沙拉油，将鸡肉带皮的部分先煎，转小火将双面煎至7～8分熟，放入香菇、青椒、红甜椒拌炒，先起锅。
• 第五步
  5. 鸡腿肉再入锅，续煎至两面金黄色后，边放酱汁，煎至收汁。
• 第六步
  6. 鸡肉起锅后，以刀子切成容易入口的大小，于表面淋上酱汁，撒上山椒粉与芝麻，放上蔬菜即成美味的照烧鸡肉。

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