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豆腐白菜香菇汤
营养的香菇肉燥粄条汤
营养的香菇肉燥粄条汤

营养的香菇肉燥粄条汤

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.15 06:26

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主料

  • A.粄条 ：250公克
  • 小白菜 ：30公克
  • 葱末 ：10公克
  • 卤蛋 ：1/2颗
  • 高汤 ：500㏄
  • B.梅花猪绞肉 ：300公克
  • 干香菇 ：5朵
  • 红葱末 ：15公克
  • A.盐 ：少许
  • 柴鱼粉 ：1/2小匙
  • B.酱油 ：60㏄
  • 冰糖 ：1/2大匙
  • 米酒 ：1大匙
  • 白胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 干香菇洗净，以冷水泡软后切小丁；小白菜切段，备用。
  • 第二步
    2. 热锅，倒入2大匙油，放入红葱末爆香至金黄色即成油葱酥备用。
  • 第三步
    3. 于作法2锅中放入作法1的香菇丁炒香，再加入绞肉炒散并变白色后，加入调味料B炒香入味。
  • 第四步
    4. 将所作法3移入砂锅中煮沸，以小火煮约50分钟，放入作法2的油葱酥续煮10分钟，即成香菇肉臊。
  • 第五步
    5. 粄条与作法1的小白菜一起放入滚水中烫熟，将粄条与小白菜捞出盛碗，再加入适量作法4的香菇肉臊、卤蛋、高汤与葱末即可。

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