蕃茄糖醋排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.16 09:04

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将小排骨剁成4公分宽长段，放入容器中，加入鱼露、白胡椒粉、20度米酒、蛋搅拌混合，最后加入太白粉拌匀，腌约30钟。
• 第二步
  2. 蕃茄切对半，一半切成4片皮，另外将肉切丁状，皮备用。
• 第三步
  3. 取一炒锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至170℃，放入作法1的排骨，以中火炸约5分钟至排骨浮起，捞出排骨，沥干油份备用。
• 第四步
  4. 作法3的炒锅留下少许的油，将蒜末放入爆香，再放入蕃茄酱以中火拌炒，炒至蕃茄酱中的茄红素显现。
• 第五步
  5. 将白醋、糖、水、白胡椒粉、作法2的蕃茄丁、作法3的排骨放入作法4的炒锅中拌炒数下即可。
• 第六步
  6. 作法5的排骨盛入容器中央，将蕃茄片摆在盘边装饰即成。

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