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番茄牛肉饭
美味的起士牛肉堡烩饭
美味的起士牛肉堡烩饭

美味的起士牛肉堡烩饭

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.26 11:35

  • 1596人看过
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主料

  • 牛绞肉 ：300公克
  • 起司丝 ：30公克

辅料

  • 洋葱 ：1颗
  • 番茄 ：1颗
  • 蛋 ：1颗
  • 蒜 ：2粒
  • 巴西里 ：少许
  • 番茄糊 ：1大匙
  • 梅林辣酱 ：1小匙
  • 红酒 ：1小匙
  • 糖 ：1小匙
  • 盐 ：1小匙
  • 高汤 ：350cc
  • 月桂叶 ：1片
  • 意大利香料 ：少许
  • 酒 ：1小匙
  • 匈牙利红椒粉 ：少许
  • 蛋液 ：1大匙
  • 黑胡椒粉 ：少许
  • 玉米粉 ：1大匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛绞肉加入盐抓匀后以摔打方式至肉出筋，再加入其他腌渍料腌渍30分钟备用。
  • 第二步
    2. 洋葱先取1/6份量切末，加入作法1的牛绞肉内，其余则切丁备用。
  • 第三步
    3. 蕃茄洗净、切丁；蒜切末；巴西里切末备用。
  • 第四步
    4. 取约80公克作法2的牛绞肉，用手掌加以压扁后于中间部分包入起司丝，再包起搓圆后重新压扁成圆形汉堡肉状，重复此动作至材料用毕备用。
  • 第五步
    5. 热一油锅至170℃油温，放入作法4的汉堡肉，炸至表面呈金黄色后捞起备用。
  • 第六步
    6. 另起一油锅，放入奶油煮至融化，加入蒜末、洋葱炒至香，再放入作法3的蕃茄丁、月桂叶、蕃茄煳一起炒香。
  • 第七步
    7. 于作法6锅内加入高汤、其余调味料及作法5炸好的汉堡肉饼，改以小火一起焖煮30分钟即可。
  • 第八步
    8. 先在白饭摆上作法7的汉堡肉，再淋上适量汤汁即可。

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